胡辣汤,逍遥镇料加北舞渡菜,家庭制作(
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熟牛肉切丁,请无视刀工,切的小容易煮化
花生小火干炒,不停搅动防止炒糊,炒后放凉去皮备用
木耳泡发切丝
海带洗净切丝
黄花菜洗净切段
人造肉
面筋切丁
粉条用温水泡一下剪成3CM左右
5小袋全味粉,某宝或者超市有卖,这种白色袋子实惠装,味道最正宗,其他种类有的是为了方便开水冲着喝,里面有菜料,不适用
烧水
烧水过程中将全味粉搅成糊备用
水烧开后将配料全放进去,煮开后将糊倒入,过程不停搅拌,防止糊锅,开锅后小火,放入辣椒面适量,老抽生抽适量,根据个人口味,可另外放些胡椒粉,十三香,放这些调料要先在勺子里用冷水搅拌后放入,不然有疙瘩,稀了可用面糊,最后根据口味加盐,少量味精,起锅前最后放入葱花
成品,用料多是因为喝的人多,大家可根据自己情况。 盛出来了加入少许小磨香油和醋,完美