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胡萝卜炖带骨羊腿肉(14/19)
洗净切成块备用的带骨羊腿肉
红萝卜三根，洗净斜切成块备用
所有的调味料
泡发好的干花菇，水不要倒掉后面会用到的
烧开水，淖烫羊腿肉
水开后放入羊腿肉煮三分钟至表面全不见血色
捞出沥干水分备用
准备好所有食材，铁锅放油1一2两吧，因为红萝卜必须要有油，高温加热才能把胡萝卜素熔进汤里。开中小火，放入了3小勺白糖炒糖色
糖熔化后开始冒泡起沫就可以放沥干水分的羊肉了，火候一定要掌握好，才能炒出漂亮的糖色哦！很简单一学就会，你能行！
放入沥干水分的羊腿肉快速翻炒
均匀翻炒至肉上色度非常好，好处就是天然，少吃添加剂多的味精、鸡精、酱油等
倒入适量料酒、少一点点的老抽，翻炒几下后再放入除红枣外所有的调味料混合炒香
同时砂锅内放入红枣，适量水煮沸
炒锅倒入香菇水，翻炒几下，加少量清水煮沸5分钟
香菇对半切，好入味
这边铁锅内倒入香菇翻炒均匀炖10分钟
倒入切好的胡萝卜炖5分钟
班师大肚小口的砂锅中开中大火煮沸15分钟后加入2一3小勺盐，盐加早肉会变硬，然后转小火慢慢炖吧……如果喜欢可以加一个小西红柿炖，静待香味四溢……1个小时后
出锅点少许香麻油提香，可以享用美食啦……啦啦啦……