小米辣青花椒青尖椒芹菜葱姜蒜准备起，仔鸡洗干净切小放盘子里入蒸锅蒸20-25分钟，记得把鸡油和鸡皮留下

热油把葱姜三椒爆香再加入鸡皮鸡油高温炸脆，直接淋在蒸好的鸡上面。（PS：鸡蒸好会出水和油，凉拌只取鸡肉，剩下的鸡汤可以拿来煮白菜，看看看，有荤有素了不是）

最后一步，加芹菜生抽老抽藤椒油香油盐巴白糖醋，最后有条件的加点芝麻和红油，拌拌拌！