爆炒猪肚(
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猪肚用水冲洗一下表面，放两勺生粉下去不断抓洗，洗清表面的粘液为止~
锅内加入清水和拍碎的姜，把整个猪肚放下去，煮至七八分熟，切条状~
芹菜去叶洗干净去，切段。胡萝卜切成丝，辣椒切好待用~
热锅放油，倒入姜丝、拍好的蒜头翻炒一下~
加人辣椒翻炒一下~
再倒入芹菜翻炒片刻~
然后依次倒入胡萝卜和猪肚~
加入盐、酱油翻炒均匀~
然后淀粉和水调好，倒下去加盖煮3分钟左右~
起锅前倒点油翻炒一下即可~
