第一步的和面程序就交给九阳全自动馒头机了，3杯面270ml水。选择和面功能自动和面。20分钟就好，活好之后可以直接拿来包的，都不用再醒面了。我做的多，所以活了两锅。
这边它活着面，咱就开始处理馅料的食材。肉切成1厘米见方的丁，不要切太小丁，肉包子切太小了不好吃。
先把肉切好，再剁点姜，2根葱切碎即可，不必葱末。然后加入1大勺大酱2小勺巧媳妇味极鲜1小勺料酒拌匀，把肉先腌制一下。记住葱不要在这一步全切了，留2根在后面切菜以后再加，这样菜里也会有葱的鲜香。（这是我自己的小体会）
把菜剁好之后，我的秘密武器就该上场了！没错就是它:用热水浸泡的花椒大料水。这还是在电视里跟王姬老师学的呢！就是北京人在纽约里阿春的扮演者王姬老师。她教了这招，用了这个香料水拌陷格外的鲜！这时加上留下的另外2根葱。
菜剁好之后和之前腌好的肉拌匀，再加1小勺蚝油，花椒水倒入拌匀。然后再加1大勺花生油，把馅料里的鲜味和水分给锁住。还是老规矩，最后加盐。把盐倒在菜上放着再去处理面团。
顺便介绍一下我家的擀面神器:不锈钢的擀面杖。老公特意让朋友给我做的。很有分量，擀起面皮来会省不少力气。所以给俺体贴的老公点个赞呗！
言归正传，擀好一些面皮之后就把馅料重新拌匀就可以开包了。因为常做所以我都不用闻味道了，仅凭主妇偶滴经验跟手感！有没有现在就开始流口水了呢！
剩下的面做了2张油饼。做饼的时候手油油的，老公又在烧火蒸包子，腾不出手来拍照，所以就不能详细的制作步骤了。等哪天周六周日邀请女儿帮我拍照再给亲们补上步骤哈！就这么说定了！
我的包包出炉喽！照片中的雾气是刚出锅的热气腾腾呢！亲们，快来品尝吧！
去园里拔了几颗小洋葱，就着葱伴侣豆瓣酱，又是美餐一顿！
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