肉是上一天下午买的大里脊。回家洗干净。切末剁碎。加上葱白姜末一起剁碎。包好放在冰箱冷藏。

早上起来剁的胡萝卜碎。直接切薄片，切丝切碎就好了。

鸡蛋打散，热锅肉油倒入鸡蛋液，快速搅拌碎。捞出，切碎放入肉碗里。混合胡萝卜碎。加上白胡椒粉，盐，鸡精，白糖，料酒，少许麻辣鲜。小葱叶子。混合均匀。

包好的锅贴。饺子皮也是上一天下午买的。买回来直接放进冰箱冷藏了。第二天早上做馅儿的时候拿出来放到室温就可以啦。

不粘锅烧热倒油。锅贴一个个放在上面。快速放。放完大火煎出焦底。倒入小半碗水。具体看自己家锅哦。盖上锅盖大火然后转小火。水收汁后快速淋入水淀粉。大火烧，收汁后倒入少许油。继续煎。底部成型后。翻面煎正面。煎好出锅。底部皮很脆噢。特别鲜香。不比我们这边四海游龙的锅贴差。这盘我吃了一个，老公全部吃完了。还吃了牛肉滑蛋粥。