大米我是泡了半小时，土锅烧开水，热水下锅。大火烧开，转小火。开盖慢煮。时不时搅拌一下防止粘锅就好了。
小葱切碎，生姜切丝，生姜皮我留了一点在上面。 锅里的粥汤稍微粘稠了，把姜丝丢一半进去。葱白放几粒进去。
鸡蛋如果是冰箱里面的，提前拿出来放到室温。牛肉逆着纹路切丝。一定要薄哦。切好的牛肉混合剩下的姜丝，加入少许料酒，几滴水淀粉，白胡椒粉。搅拌均匀。腌制备用。白胡椒粉一点点就够了。
粥出锅前，用筷尖沾油放在锅里搅拌，加入盐提味。还可以放入少许鸡精。糖一点点一点点。
腌制的牛肉倒入锅里，快速搅拌，让牛肉烫熟。打入鸡蛋。洒上葱花。吃之前把鸡蛋搅拌开就好了。这道菜用土锅砂锅做比较好。因为砂锅土锅具有保温的作用。锅贴也是早上现做的。胡萝卜锅贴。脆皮超级美味。
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