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酒香蒸蛏子：可遇不可求(5/6)
蛏子洗净后，放在大碗里加盐水养半天，使其吐净泥沙。用刷子刷干净蛏子表面的泥。
取一个深一点的炖盅，下面平铺5、6片姜片
如果喜欢咸味，这时候可以加点盐，把蛏子头朝上竖着排紧（不要让两只脚的那头朝上哦）。空着的间隙，再插一些姜丝进去。
倒多一点的绍兴黄酒进去，至少一半以上，放心，插满了蛏子，用不了多少酒。
烧半锅水，等水开了，把炖盅放进去，大火蒸10分钟关火
这个时候准备一些葱花或葱丝，出锅了放上去点缀一下。