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菠萝焖排骨(1/9)
新鲜菠萝一个
顺着纹路削好皮，(削的有点丑，嘻嘻)
菠萝洗净，切块，提前泡到盐水里(30～60分钟左右)
排骨洗净，加一点盐，姜，蒜头腌一下
加油适当炒一下排骨，出腥味，炒干捞出
再加蒜头，姜翻炒排骨，把调料加到排骨里焖大约20~30分钟(白醋陈皮焖到15分钟左右加)陈皮有中和菠萝的作用，因为菠萝比较湿热，这点我们广东人比较喜欢，怕湿毒
加入菠萝，炒大约7~8分钟
生粉加点水勾芡，排骨收汁再翻炒几分钟
香喷喷的菠萝焖排骨出炉