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自制龙利鱼丸(2/5)
龙利鱼和葱姜一起剁成泥，也可以用料理机打，越细越好
剁好的泥加蛋清盐料酒白胡椒淀粉朝一个方向搅拌至上劲，一般五分钟左右
搅到这个程度吧
锅里放凉水先不开火，把搅好的鱼肉用手挤成丸，有点粘手，事先手上抹点油，一手挤一手拿勺子崴到水里，都挤完后开火，大火煮五到十分钟
捞出放到凉水里冲净表面的沫就可以了，可以做汤也可以做菜很好吃的