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养生馒头养生包(6/7)
准备材料,核桃,芝麻,红枣,腰果都洗干净。
红糖用热水泡开后放边上放凉!等要和面的时候水已经温了,和面刚刚好!水可以泡少一点,如果一会儿和面不够,你可以加凉白开就可以了!
把核桃和腰果放到塑料袋里,用擀面杖轻轻压碎,或者用刀切碎,我两种方法都用过,个人觉得刀切好一点,塑料袋下图小心要破,尽量碎一点。红枣,用剪刀剪小!不用去核再剪,直接剪,剪的时候避开核就行了,我买的新疆灰枣,这个枣肉厚一点,香甜一点,核也比较小,其他枣也可以用。
和面和发面。把除红糖水之外的其他材料先与面粉干拌,拌均匀。酵母一斤面粉放一小勺,我用了店里买老酸奶配的这种小勺子。 图片是发好的面,我把她拿出来排气了,然后,再发了一次,即发了两次才做馒头,我觉得,这样发的面做出来的馒头更松软一些。
做馒头,先分成一个个小面团,然后想办法揉圆,揉不圆,其他形状也可以,反正自己吃,不用这么认真!
做好之后盖块湿布让面团醒一下,一般我醒15到20分钟,这时候你可以看到,面团又有点发起来了。之后蒸一下就好了,我一般蒸20分钟。好香啊……
看一下馒头里面的组织……很松软啊!好吃……也不甜!