先將一個茶包打開，如茶葉較大片，用食物處理器打碎，或用刀將茶葉切碎
用200毫升熱水，加入另一個茶包，沖泡茶8分鐘。如喜歡更濃茶味，可浸長一點時間
再下蛋黃拌勻，然後篩入麵粉，鹽，檸檬皮及茶葉拌勻，最後加兩至三大匙的茶葉汁，用手堆成完整麵團，如太濕潤，可加點麵粉；如太乾可加點茶葉汁
將麵團分成兩份，滾成圓柱體（或其他形狀）然後用保鮮膜分別包好，放入冷凍庫30分鐘
餅乾團拿出，用刀切約0.3分厚的薄片，整齊排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入已預熱170度烤箱，烤約15分鐘或至邊緣上色。將餅乾從烤箱拿出，靜置5分鐘後才將餅乾放在涼架上待涼即可
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