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8寸戚风蛋糕（不开裂）(9/10)
材料事先准备妥当
蛋白蛋黄分别放在无水无油的容器中并用打蛋器调至大鱼眼泡后加入三分之一的糖粉（白砂糖也可）
再分2次加入糖粉继续打发（加入柠檬汁少许）
这种大弯钩就可以了
小尖角适合做蛋糕卷（个人摸索）
蛋白完成后放入冰箱，蛋白加糖调匀，不要过头
加入牛奶、油、低粉一起调匀（加入香草精少许）
调制这个状态即可
分3次加入蛋白至蛋黄中调匀（上下搅拌）
烤箱先预热，150度60分钟，我在面糊里加了芝麻和葡萄干