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【麻蓉饼】(2/12)
黑芝麻炒熟后用料理机打成粉。如果没有料理机也可以用擀面杖磨（炒黑芝麻的时候不用放油。闻到香味并且感觉颜色有一点点变灰就可以出锅了）
在融化的黄油中加入黑芝麻粉和细砂糖拌匀。放凉后冷藏备用（冷藏以后馅料就抱团了。更容易包入面皮中）
所有面皮材料揉成光滑的面团。初发后排气
面团分成三等分，分别滚圆备用
包入芝麻馅。这个皮做得比较厚，如果皮薄馅大会太甜
像做红豆包那样收拢
收口朝下放置。压扁，醒发5-10分钟
冷水上锅，水开后旺火蒸15分钟后关火焖10分钟
这种先蒸后煎的做法可以发得比较喧软。也可以直接像水煎包那样用平底锅烙熟。
平底锅刷少许底油，排入蒸好的饼煎至两面金黄即可。这款麻蓉饼趁热吃是有爆浆的口感的。凉了之后也很好吃，外脆内软。
成品~
成品~