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烀饼(5/5)
先把鸡蛋打碎放适量的盐搅拌均匀，锅中少许油煎8分热放入打好的鸡蛋液，煎好后弄碎一点
韭菜洗净切成0.5cm左右的小段，备用
玉米面粉适量加入水和成能粘在一起但又不多水就行。如图
锅中放少许油（平底锅）撒入刚和好的玉米面粉，一定要撒薄薄的撒，用掌腹压平很薄很薄
在把刚刚煎好的鸡蛋和韭菜还有虾皮混合，在打入一个鸡蛋，放入少许油拌匀（盐一定要少，韭菜比较不耐咸，一定要煎的时候才搅拌蛋液不然容易出水）把混合好的馅均匀铺在压平的玉米面粉上，盖上锅盖中火5分钟左右（锅盖别压着饼了）脆脆香香的北京烀饼就出锅啦。