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糖霜饼干(1/25)
准备好工具,烤箱预热上火170度下火150度
糖粉通过粉筛,筛到黄油里拌匀,拌到黄油里不见糖粉,油的颜色变浅。
打发好的黄油里加入食盐搅拌均匀
低筋面粉通过粉筛,筛到油里面
加入全蛋液搅拌
盆里的面全拌成黄颜色的
倒在操作台上收拢后,手掌压住面往前搓出去。搓到里面没有白色的小粉团,速度要快搓太久了面软了不好操作!
面收起来表面没有白色的粉团,很光滑不黏手放一旁静置3-5分钟。
桌面上撒一点生粉,然后抹匀,注意不要撒太多薄薄得一层就可以了!
把面团放到抹了粉的地方,用手拍平了。
面团拍平后用擀面杖擀薄,注意不能太薄,这个步骤需要多几次操作就能很好的掌握了!
把我们准备的饼干磨具压上去
不锈钢的模具没有花纹压一下就行,塑料的模具压了外圈再压花纹!
整张面压完以后,用胶刮铲起压好的饼干半成品放到烤盘里!
剩下的面收起来重复前面的步骤,直到全部的面用完!
放进预热好的烤箱里烤15-20分钟,烤好后放一旁待凉。火温和时间请根据自己家的烤箱来做出调整!
蛋白倒入太古一级糖霜行里
搅拌均匀顺滑
糖霜调好颜色装入裱花袋里
把要大面积画糖霜的地方圈起来,等边干了再填满
可以用牙签把圆形划成心形
粘糖珠时一定要快,糖霜干了就粘不上了!
根据自己的构思来设计要画的糖霜
全部晾干就可以密封保存了,7天之内的味道都是不错的!
最长保质期是15天