花雕酒药材浸鸡(6/6)
准备好材料。土鸡斩件。药材洗好。
砂锅放水，放入除枸杞外的药材泡煮出味。
砂锅烧热，放入鸡与姜片，大火干煸至鸡肉收紧出油。
鸡肉炒干炒出香味后，把煮开的药材水倒入。大火烧开，撇走浮末。加花雕酒。大火烧开五分钟，再中小火十五至二十分钟。
出锅前加枸杞，放盐，盖盖闷三分钟。
香味浓郁的鸡汤。