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芒果流心慕斯 #豆果5周年#(2/12)
明胶片浸入冷水泡软
芒果切丁备用
芒果丁加糖、柠檬汁，搅打成细滑果泥
泡软的明胶挤去水分，隔水加热至液态
取出30g果泥备用（流心）。将液态明胶加入剩余150g果泥中，混合均匀
淡奶油打发至表面出现清晰纹路
混合明胶果泥和打发的淡奶，制成慕斯蛋糕糊（不要画圈搅拌）
部分慕斯糊入模，中心填入之前备好的果泥
沿模具边缘填入剩余慕斯糊，轻轻将流心覆盖（芒果切块时如有边角料也可以放进中心）
入冰箱冷藏4h以上即可
食用愉快！么么哒~
细腻慕斯，流心果香，一不小心就吃光光！诶嘿 周年快乐！