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葱油鸟贝(13/21)
这是在市场买到刚从壳中括出来的鸟贝
处理鸟贝是需要勇气和耐心滴一只手把住鸟贝另一只手用小刀先从根部括开然后再用刀将鸟贝的内脏刮净
这就是处理好内脏的鸟贝好辛苦啊
将鸟贝在清水中多清洗几遍洗净没有沙子和异物吃起来口感才会更好喔
洗净沥干水份的鸟贝看着就有食欲
准备配料黄瓜、葱、姜、香菜洗净备用
黄瓜去皮切成细丝备用
葱姜切成细丝备用
锅中加入适量的清水烧开将鸟贝放入烫一下立即就用笊篱盛出来放入冷水中过凉
沥干水份的鸟贝就等着葱油了
切好的黄瓜丝铺在盘底
将鸟贝摆在黄瓜丝上
葱和姜摆在鸟贝上面
调好料汁盐、一品鲜酱油、糖、味精、香油后均匀的淋在鸟贝上
锅中倒入适量玉米油加热放入花椒和和干辣椒炸香切记不要大火容易糊喔
㸆好的花椒油称热浇在鸟贝上会发出噼里啪啦的声音一定要注意安全小心被烫到
美味的葱油鸟贝撒上香菜就大功告成了
葱油鸟贝的口感真是爽爆口了
适合家宴和朋友小聚享用哦
拌起来入味可以堪称完美
鲜美极了