8寸戚风的做法_菜谱

将以上材料按照用量分好

蛋清和蛋黄分离（两个盆要干净无油无水）

小柠麻麻隔水融化了一些某芙巧克力，加入到牛奶里

将牛奶和玉米油倒入蛋黄盆里（防止蛋黄变干）

蛋白低速打发至泛白泡泡加入1/3砂糖

蛋白打发至细腻加入1/3砂糖，继续打发到稳定加入玉米粉和剩下的砂糖，搅拌均匀打发至细腻无气泡

面粉过筛搅拌蛋黄糊，搅拌均匀无块状面粉

加入1/3的蛋白糊，拌均匀

将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，搅拌均匀后倒入模具里，拿起来摔几下，墩出面糊里的气泡，用牙签将气泡挑破

烤箱预热160℃ 8分钟，模具放入烤箱 160℃中层30分钟

烤好的戚风蛋糕摔几下，摔出里面的热气，倒扣至少45分钟，完全凉透取模

就是这样啦

小柠的下午茶准备好喽