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8寸戚风#豆果5周年#(12/13)
将以上材料按照用量分好
蛋清和蛋黄分离(两个盆要干净无油无水)
小柠麻麻隔水融化了一些某芙巧克力,加入到牛奶里
将牛奶和玉米油倒入蛋黄盆里(防止蛋黄变干)
蛋白低速打发至泛白泡泡加入1/3砂糖
蛋白打发至细腻加入1/3砂糖,继续打发到稳定加入玉米粉和剩下的砂糖,搅拌均匀打发至细腻无气泡
面粉过筛搅拌蛋黄糊,搅拌均匀无块状面粉
加入1/3的蛋白糊,拌均匀
将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里,搅拌均匀后倒入模具里,拿起来摔几下,墩出面糊里的气泡,用牙签将气泡挑破
烤箱预热160℃ 8分钟 ,模具放入烤箱 160℃中层30分钟
烤好的戚风蛋糕摔几下,摔出里面的热气,倒扣至少45分钟,完全凉透取模
就是这样啦
小柠的下午茶准备好喽