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皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼(18/19)
馅饼的面要很软，一点点加入温开水搅拌
搅拌至如图的状态即可盖保鲜膜静置，最少一到两个小时，也可以放冰箱过夜，面团延展性会更好，静置期间可以每隔半小时翻拌一次，翻拌3-4次就可以
期间准备馅料，鸡蛋打散加盐再加入胡萝卜碎搅拌均匀
新鲜的香椿洗净
入沸水中焯烫，你会发现香椿由红褐色变成绿色的啦
切碎
锅中放油，把胡萝卜鸡蛋炒熟搅拌成碎块，再放入香椿碎炒香，加少许盐调味，即可出锅
静置好的面团揉圆，粘手可以沾些面粉
分割成5-6份
取一份擀成边缘薄中间稍厚的圆片，放入馅料，尽可能放的多一些
一边提拉一边包，和包子差不多手法包好
干净的平底锅加热，放入包好的面团，用手按压成饼，不要太用力，以防破皮
加入几滴清水，马上盖盖子焖烙2分钟左右
翻面继续烙，可再放一点水盖盖子焖一会儿，这样烙出来的饼不干，还不破皮，皮也很薄
出锅啦
皮薄馅大的馅饼，香！
好吃
近一点看
一起来做吧