买来的鸡翅洗干净，备好叉子，像容嬷嬷那样扎下去，要扎多扎透，为了腌制和浇汁的时候更加入味。思考题，为啥不用刀划开这种简便方法？
扎完之后，均匀抹上盐，并切姜丝去腥一块腌制。因为扎的空隙很多，所以二十分钟就可以准备煎啦。
其间准备好辣椒和蒜末，因为爱吃辣，所以放了小米椒，超级爽〜
放稍微比平时炒菜多点的油，防止粘锅，最好一次快速把鸡翅都放进去，不要问我为什么，并且赶快盖上锅盖。第一是产生蒸汽使鸡翅快熟，第二是我不想再被油烫。其间隔两三分钟翻一次边，太早的话会粘锅而且不塑型。
煎到这种程度，里头熟了，外面也脆，吃的时候连骨头都可以嚼了好吗。
制作调料，因为煎的彻底，所以锅中还有很多油，不需要全部用上，否则太腻了，我留了三分之一做调料，把姜，辣椒和蒜末爆香之后加入少许盐，老抽，生抽和水。
淋上调料，搞定。小帅吃了五个，又是全程无话只顾扒饭。快试试吧，谁都能做好的一道美味呢〜
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