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茄子煲(4/4)
先把茄子洗干净，切成粗长条，用盐水浸泡5分钟，入油锅炸至金黄色(用中大火炸）。
下配料，香菇，虾米，咸鱼碎，肉末，稍微均匀炒一会儿，放入适量淀粉水，再下适量盐，味精拌下。
把所有材料都盛入砂锅中，盖上盖子，再煮个8分钟左右，关火即可。
趁热上桌，撒葱段，胡椒粉。