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陕西特色面食—油泼扯面(2/10)
1.面粉加入盐备用 2.加入水,水不要一次都加进去
3.揉成均匀的面团,盖上湿布醒15分钟 4.15分钟后揉成光滑的面团再继续醒15分钟
5.醒好的面搓成长条 6.分成两个饺子皮大小的剂子
7.剂子压扁均匀抹上一层油放在盘子上,盘子底下要放一层油,盖上保鲜膜醒1个小时 8.醒好的剂子均匀擀成长片,中间用擀面杖压一下,如图
9.擀好的面拉成长长的薄片,从中间扯开 10.水开放入面条,等开锅就可以捞出过一下凉水备用
11.葱蒜切好末备用 12.酱油醋调好汁
13.面放入碗中,加入2-3大匙酱油汁,放入焯好的青菜,最后撒上葱末,蒜末,放上1大匙辣椒粉 14.油烧热,浇在辣椒末,葱末,蒜末上即可!吃的时候搅拌均匀
成品图
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