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6寸重乳酪重芝士蛋糕(5/9)
消化饼干捏成小块擀碎
黄油隔水融化后和饼干末搅拌匀，在模具底压实压平
奶油奶酪室温融化后用打蛋器搅拌细腻，加入白砂糖，搅至细滑
加入一个鸡蛋后最好手动搅拌均匀，再加入一个鸡蛋搅拌均匀，依次加入淀粉搅拌后，加入奶油或者牛奶，再加入柠檬汁。每加一样都要搅拌
需要注意的是，饼干底做好之后就要放冰箱冷藏，将搅拌好的倒入模具。烤箱提前180度预热15分钟。托盘里放3分之2的水，然后将模具放在烤盘上，160度烤60分钟。最后十分钟的时候盖上锡纸，以免颜色烤过。
我用的君之不粘固底模具。60分钟结束后，去掉锡纸，在烤箱里留存一会儿拿出来放凉。
放进烤箱，4小时后脱模。做完造型后最好再冷藏60分钟，口感更好。
饼底自己挑了喜欢的消化饼干。
看得还过瘾吧。