把白菜切开。准备一个大盆。放入半盆水。水里放适量盐。水比平时做菜稍咸一些就行。把盐涂在切好的白菜帮处。每层都要涂抹。涂好后把白菜放在装盐水的盆中。腌5-6个小时。可以晚上腌第二天做。
准备葱姜蒜洋葱。蒜去皮。葱切段。姜切小块。洋葱切块即可。把这些东西放到料理机里面。搅拌成泥备用。这样口感会好。
苹果。梨。萝卜切成细丝。芹菜切段备用。韩国人做辣白菜喜欢放水芹菜。在国内就找了这种白色芹菜代替了。没有可以不加。还有就是白萝卜。韩国人做辣白菜必须要配的。不然味道不正宗哦。
把刚刚搅拌好的葱姜蒜泥倒入一个大盆里。接着放切好的苹果。梨。萝卜丝。芹菜段。韭菜段（切好忘记拍了）。一勺韩国拌饭的辣椒酱。盐味精。还有个比较神秘的东西。那就是一小碗雪碧。代替糖。味道很赞。带手套把他们拌匀放一旁腌一会。我一般都不会把苹果梨打成泥。切成丝腌好后梨丝 苹果丝也好吃。
为了快速入味跟以后吃着方便。把白菜切成片。把白菜帮和叶子分开。先拌白菜帮可以让它快速入味。然后加入叶子。叶子就不会烂。这样比较好看。
把白菜帮放到之前拌好的酱料中。带手套揉几分钟。可以让它快速入味。然后加入白菜叶子。在继续揉。让酱料把白菜都裹匀。这样就办好了。因为手上有辣椒酱。这部就没拍照片
把拌好的辣白菜放到容器里。不喜欢吃酸的这时候就可以吃了。很爽口。喜欢吃酸的就室温放一天。然后放冷藏保存。越酸越有味道啊。这个辣白菜没有放鱼露。虾酱。放了水果很多。所以会很爽口。喜欢吃水果味道的还可以适量增加苹果梨的比例。夏天吃很赞哦
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