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素蒸饺(6/9)
韭菜清洗干净,控干多余水分
把面揉光滑,放一边醒着,准备其他馅料
鸡蛋用炒锅炒熟,用铲子捣碎,晾凉。注意,鸡蛋要炒的焦点,有口感!
韭菜切碎,粉丝用开水泡软切碎,倒入放凉的鸡蛋
配料只放姜末,韭菜馅完全不用放葱!
突发奇想临时决定放入一些馓子,增加馅料的香味!加入色拉油,少许盐,黑胡椒粉,香油,素菜馅儿尽量不要放太多调味料,影响口味!
面团搓细条切开按扁 擀面皮
因为做蒸饺,我包的比较大,面皮太小素馅料的不容易包进去。
放冰箱冻上咯,早上起来蒸上后,梳洗打扮的功夫,(开锅七八分钟)蒸饺就可以吃了!来不及吃就打包买走路上吃,哈哈哈