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专属豆果的芒果果冻酸奶慕斯#豆果5周年#(0/11)
先做底层。奥利奥饼干去夹心后用料理机打碎,加溶化的黄油拌匀,倒入蛋糕模,压平压实。送入冰箱冷冻15分钟。
再来做慕斯层。淡奶油中加入细砂糖打发至可以缓慢流动的程度备用。
芒果去皮切开,用水果刀削出豆果LOGO形状,(厚度约1厘米)薄荷叶当作发芽的土豆。
其余的芒果(约250克)加上酸奶和柠檬汁,放入料理机,搅拌成芒果酸奶糊。
吉利丁粉加水泡发3分钟后,隔水融化,加入芒果酸奶糊中,搅拌均匀。
加入打发好的淡奶油,搅拌均匀,倒进蛋糕模,不需要倒满,因为还要做果冻层。送进冰箱冷藏至少3小时。
最后做果冻层。吉利丁粉加水泡发3分钟后,隔水融化。纯净水中加入细砂糖搅拌至糖溶化,倒入朗姆酒和吉利丁液拌匀。 慕斯上放上芒果和薄荷叶,轻轻倒入果冻水,淹没芒果,送入冰箱冷藏至果冻凝固即可。
脱模时,可用热毛巾或者吹风机辅助。
果冻Q滑,慕斯爽口,饼干香浓。
成品
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