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麻辣鸡丝(1/5)
准备鸡胸肉一块，一根胡萝卜，一节莴笋。
锅中加水，水中加1勺盐，1勺干青花椒，两片姜，鸡胸肉洗净，去掉筋膜入开水锅中煮10分钟再闷3分钟，取出鸡胸肉冲一下冷水沥干，放入保鲜袋中，敲打几下，拿出用手撕成鸡丝，备用。
趁煮鸡肉时将胡萝卜切丝，莴笋切丝，分别调入少许盐抓匀腌制10分钟左右，去掉腌出的水沥干备用。
将胡萝卜丝，莴笋丝，鸡丝拌匀，调入少许白糖，1小勺陈醋，加入少许蒜蓉，再加入辣椒油拌匀即可（辣椒油根据自己喜好用量哈）
个人喜好红油多些哈，撒上熟芝麻、葱花，品享吧。