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香菇肉包(3/10)
面粉,发酵粉,白糖的量,可以去商店里买现成调配好的,比如我现在想做一斤的肉包,就跟老板说,配一斤面粉做肉包的,老板就会把发酵粉跟白糖帮我调配好,方便
这是配来的发酵粉,发给大家看看,这是小小的条状的,有点米黄色的。接下来和面,把面粉,发酵粉,白糖,放一起,搅拌均匀,下少量水,水的分量分多次下,边下边揉面,以面一次水下多了,一直揉到面不粘手为止,揉好的面团放置十五分钟,待用。
大葱洗净,切丁,腌好的五花肉切丝,
香菇泡软,切成丁,
锅内放油,爆香香菇。香菇不需要爆久,闻到香味即可,接下来把大葱丁,五花肉丝,爆好的香菇搅拌一起,下少量酱油,盐,拌匀,馅做好的时候面皮也差不多发好了,当然手脚慢的建议还是先做馅料,以面面发发太过
发好的面团,下少量花生油,花生油的目的是等下在包包子的时候能不粘手,当然是少量,刚才揉面忘了拍图,
把准备好的面揉成一小团,包上馅料,放在吸油纸上
锅里把水烧开,放上包好的肉包,加盖
文火十五分钟,开盖
香喷喷的香菇肉包完成喽