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简单快手蛋包饭 懒人炒饭菜谱(5/7)
把材料切小丁,玉米掰粒。 a.玉米焯水。 b.土豆粒加盐抓一抓,洗两遍,沥干。锅内加油,炸至金黄色。起锅备用。(我发现这时候的土豆粒都可以直接吃了!相当咸香酥脆) c.火腿粒、胡萝卜丁下锅快炒,至八九成熟。
把所有配料一起加锅里翻炒。加一点点的盐调味。
加入饭,一起快炒。炒散了饭粒。 根据个人口味,加入一点点蚝油,或是辣椒酱调味。盛起备用。
取干净碗,放一小勺淀粉,比淀粉稍多一倍的水调匀。 往这个碗里磕入一个鸡蛋,用筷子将液体混合打匀! 【注意!】这是为什么摊出的蛋皮不易破的关键。懒人技术不好,一定要淀粉来帮忙。唉…说多了都是泪。继续往下讲… 然后,锅里加微微一点油,中火加热,转小火。 鸡蛋倒入,拉动锅慢慢摊开蛋饼。技术好的话,必须越薄越好。
我没翻面煎。一面微焦后,取一碗,把蛋饼轻取转移到碗中,微焦的那面贴碗底。 把刚刚炒饭填进碗里。四边往碗中间折。 盘子盖上,倒扣。
在顶部划十字刀,打开蛋皮。
挤上番茄酱、沙拉酱。 尽情享用吧!