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快手肉包(1/14)
这是我用的中筋粉和酵母
先取一盆水100克，然后倒入酵母3克，轻轻晃动盆使其完全溶解于水中。
糖和盐倒入牛奶中溶解，再倒入酵母液中，摇匀液体
倒入300克中筋粉
用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉均匀，成三光
所谓的三光就是面光盆光手光，然后进行发酵，我这人比较懒，所以就放冰箱发酵了，我一般晚上揉面早上起来做。
第二天取出后，先查看组织，成蜂窝状即可
然后先排气揉均匀，切成40克左右一个的面团，再用保鲜膜松弛10分钟
用擀面杖擀出约12厘米的面皮，中间厚外围薄的面皮，中间放上大约23克的肉
然后用右手食指和拇指提起面皮一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手顺时针转包子，一般包子褶子多一点漂亮，一般在15个以上，收口粘紧压实。
最后将包好的大肉包放入蒸笼内，放温暖处醒发20分钟，醒发好后，烧开水蒸十分钟即可
出炉咯
包子发酵的很绵软
打开汁水多多，赞赞赞