第一步备料，虾仁、山药、木耳、青椒、红椒、生姜、蒜。

第二步，将虾洗干净去虾线，腌好（腌时放少许盐、味极鲜生粉）。第三步先炒虾仁，出锅。后炒山药，放入木耳、青、红椒、放虾仁，在放盐、鸡精，两分种后出锅。