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可可戚风蛋糕#豆果5周年#(1/15)
把低粉、可可粉和玉米淀粉混合均匀，过筛两边备用
牛奶、玉米油、15克细砂糖混合均匀至糖融化
倒入过筛的粉类
搅拌均匀至无干粉
加入蛋黄
拌均匀备用
蛋清倒入无水无油的干净盆里，加入几滴柠檬汁，烤箱预热150度
40克细砂糖分三次加到蛋清里打发至干性发泡即可
取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀
再取三分之二的蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀
把拌好的蛋糊，倒回剩余的蛋白盆里
翻拌均匀
倒入模具，端起模具摔两下，震出气泡，放入烤箱中下层，上下火150度烤50分钟即可
烤好后取出立即倒扣，放凉脱模
成品图，我女儿的最爱