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酸辣雷公菌(1/5)
1，雷公菌洗净，焯水后沥干水。
2.梅头肉切薄片，姜、蒜头拍碎，泡椒、干辣椒、酸笋切段备用
3.锅烧热放菜籽油，放梅头肉煎炒略干。
4.倒入蒜头、生姜、酸笋、泡椒一起翻炒，放生抽继续翻炒，待水分炒干下雷公菌，放盐再翻炒均匀。加一勺水稍煮一下，目的是让出锅的时候留点汤汁。
5.出锅前放蚝油、鸡精。汤汁不要收的太干。