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纯米浆肠粉(3/5)
1,大米洗3次,浸泡6小时以上,倒掉多余的水份。 2,称一下湿米的重量。(湿米和磨浆用水的总重量为230~250克)
用磨浆机磨米浆,变加水边磨至顺滑细腻无颗粒。
倒一层薄薄的粉浆,蒸熟后刮起。(我用的是8寸披萨盘,30秒就熟了)
成品
淋上酱油即可。 酱汁:生抽(少),老抽(上色),水(多),盐,糖,白胡椒粉,蚝油,葱,姜