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超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音(5/11)
先给酸菜来个特写
鱼片成片之后，将鱼骨和鱼片分开，加入淀粉，糖和蛋清抓匀，放在一边。
酸菜切成片
将酸菜和鱼骨头一起下锅，凉水煮开
煮的过程中可以将葱和蒜切成末
水开后再煮个一分钟将酸菜捞出
鱼骨头继续留在锅中，将鱼片迅速一片一片下到锅中（要一片片下，不能整盘倒下去）
鱼片变白后关火，加入盐和鸡精调味，然后将鱼片盖在酸菜上，倒入鱼汤，撒上葱和蒜
把油倒入锅中烧热，浇在葱蒜上即可，瞬间香味就出来了
鱼肉很嫩，淀粉和蛋清很关键～
放开肚子去吃吧～