纸杯蛋糕#豆果5周年#(9/13)
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入糖。
用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
纯牛奶和玉米油混合。
将蛋黄倒入牛奶和玉米油的混合液体中。
筛入低筋面粉。
用蛋抽搅打均匀至无干粉。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。
再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。
成品不回缩不塌陷。
晾凉即可食用。
成品图。