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豆沙菊花酥(15/15)
原料称好备用
制作油皮：中筋面粉➕糖➕32g油➕水，揉成团，醒发20分钟。
制作油酥：低筋面粉➕22g油醒发20分钟
醒好的面团分成等份小团，建议油皮稍大于油酥
油皮包裹油酥
揉成小球，底部收口。
擀成如图形状
卷起醒发10分钟
再次擀平
卷起静置10分钟
面团包裹豆沙馅儿，揉成小球。
小球压扁，用刀等份切好
将豆沙馅儿朝上翻起。
刷上蛋液，芝麻点缀。烤箱预热，180度，20分钟。
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