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详细版零基础 凉拌莜面丝(10/18)
将两把莜面放入盆中，将面推到面盆一半位置，另一半倒开水，开水量与面平齐。
用筷子将面水搅成面絮
用手和成面团
将面一分为二
面擀面皮
一面撒面粉，防粘
将撒面粉的一面直接铺到笼屉上（因为不喜欢笼布的味道粘到面上）
可以两块面皮一起蒸，为防粘在一起，可以在下面面皮上横，竖分别放两只筷子，将两面皮隔开，面皮擀的薄，蒸5分钟即可
面熟后将锅盖与笼屉同时拿起，将面皮倒扣在锅盖上
等面凉的同时将黄瓜洗净切丝备用
葱姜蒜切碎备用，花椒，干红辣椒备用
蒜拨皮，用刀压扁，放盐，倒成蒜泥，加醋备用
西红柿冷油热锅，放花椒粉，葱姜蒜，酱油，盐，炒熟
面皮一面抹香油，从中间切开，对折切成莜面丝
莜面丝与黄瓜丝加盐搅匀腌一分钟
放西红柿，放葱沫，然后油炸花椒粒，干辣椒，将热油直接泼到葱上，
放入酱油，蒜醋汁，香菜，胡椒粉
装盘，开吃喽！