农家土鸭子，这样的鸭子肉结实，没有太多的油，非常适合这道菜，洗净剖开肚子准备，

两包芽菜，200克猪肉末搅拌均匀，这是这道菜的精华所在。芽菜的香味混合猪肉，鸭肉的味道，简直是绝配！

然后把搅拌均匀的芽菜肉末灌进鸭子的肚子里，不用封口，只需要注意蒸的时候肚子朝上就可以了。然后依次放入入酱油、胡椒粉、花椒粒、冰糖粒、老姜粒、大葱头。放置一个钟头，酱油要摸匀鸭子的全身。如果没有自酿的酱油，也可以用加加金标生抽等味道鲜美的酱油替代！

蒸的时候在锅里加入少量的水，因为大量的蒸汽会凝结成水流入菜里，所以水不能放多了。大约蒸3个小时，这道菜就做好了，老人、孩子、年轻人都爱吃！动筷吧！！！