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独门炖肉——白吉馍夹秘制大肉(2/8)
各种材料准备妥
肉洗净沥干，因为这次我是准备做些白吉馍，把肉剁碎夹在馍里吃，所以切的块比较大。
锅微热时倒入油，放几粒冰糖，也可不放，根据个人口味定，冰糖是可以增加菜的色泽度，口感区别不大。
待冰糖化开了，放入所有材料煸黄，倒入五花肉翻炒，肉色成熟后倒入少许生抽，再煸五分钟，一次倒入两倍清水，盖锅盖大火炖至开锅转小火，再炖一小时。
边炖肉变准备其他配料，事先煮熟的鸡蛋切十字花入锅。
青椒切丁夹饼备用，干辣椒切碎榨油备用
最后大火收汁千万注意别干锅，加水要加温水。
饼的做法可自行查询，这顿白吉馍家独家秘制炖肉就来吃吧。