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九层皮(九层米糕)(1/9)
将大米洗3次，用清水浸泡6小时。
1,用磨浆机(边加水边磨)或料理机(一次性加水磨)，磨成顺滑细腻无颗粒的米浆。 2,将米浆分成5份后调色备用。 222克(白) 444克(绿) 444克(黄) 444克(白) 444克(红)
黄色米浆 444克
红色米浆 444克
绿色米浆 444克
白色米浆 666克
一层一层蒸熟: 第1层:白色 第2~3层:绿色 第4~5层:黄色 第6~7层:白色 第8~9层:红色 出锅后等待完全冷却。
用锋利刀在糕面划破表皮划出分割线再用力切，这样切口就整齐了，亦可冷冻至半硬再切件。(表皮比下面的干韧，不可直接强切)
本方子水用量是1200克，大家根据自己的需要调整就可以了。