把淀粉和面粉加适量水和成稠酸奶的状态，小葱切好放进肉馅。这样会让淀粉面粉充分溶解，如果直接干粉加入肉馅会容易起干疙瘩，不好和。

把肉馅倒入面糊中，加入盐糖美极鲜，我这是给一个鸡蛋过敏的宝宝做的午餐肉，没有加鸡蛋，一般加个鸡蛋会让肉更嫩味道更好。用筷子朝一个方向打上劲儿，打得越久口感越细腻，我连续打了大概7/8分钟。尝一尝咸淡味，我这个是给宝宝吃，没有过多的调味，喜欢的可以放一点点白胡椒，如果宝宝很小，也可以适当少放盐。

把和好的肉馅倒入已经摸好橄榄油的模具，方便蒸好以后脱模，弄勺子筷子抹平，尽量把大气孔弄没，有合适的板可以压实肉馅。

上锅，为容器盖上自己的盖子，再盖上锅盖。容器一定要有自己的盖子，这样蒸汽不会滴到肉上面。实在没有用保鲜膜吧。不过我不推荐塑料制品当盖子，高温加热塑料不健康。冷水上锅，大火开锅后转中大火40分钟。

蒸好了！会有一些油水在容器里，把午餐肉倒出来，免得泡着。放入餐盒冷藏。不要在午餐肉热的时候切片，容易散。冷藏后拿出来再切片，切片就会很密实了。

切开的午餐肉，我这是宝宝袖珍量的午餐肉，大人吃可以把所有食材变成3倍，够吃两天的早饭面包加午餐肉，中午切碎炒饭的量。