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三杯鸡，山寨版(2/11)
每根鸡腿切成三四段，开水加料酒加姜片，焯一下，入味去血，捞出即可。
葱头剁碎，蒜头剁碎，生姜剁碎。
热锅冷油，下葱姜蒜，爆香
倒入之前焯水沥水的鸡腿块，中小火翻炒片刻
加入冰糖或者一勺糖，材料中漏掉了。
加入三十毫升的白酒，有米酒最好，连白酒都没有，就用料酒哈。
加入酱油30毫升，也可以一半生抽一半老抽。
加入30毫升的香油，麻油。
加入罗勒碎适量
我因为要炒其他菜，想腾出锅，所以锅中翻炒一会后我倒入炖锅，可以加点开水，然后加入红椒和青椒丝，其实可以炖一会快出锅再加红椒和青椒，这样颜色会新鲜点。
炖了差不多三十分钟吧，我刚好炒好两个其他菜，三杯鸡也好了。我老公喜欢熟的烂的，所以我炖久点，不喜欢那么老就锅炒也能吃。