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花生香干肉丁酱(11/12)
花生洗净，加水、盐、八角、香叶，煮熟后用水冲一下。
瘦肉切丁，用葱、姜、料酒、盐、味精腌制20分钟。
茭白切丁。
香干切丁。
这是芝麻酱和黄豆酱，在菜市场买的。
锅里放油，将肉丁煸炒至白色，盛起。
锅里放油，干辣椒、蒜蓉，煸出香味，将两种酱放入，中火翻炒5分钟。
将茭白和香干放入，翻炒。
加水，适量盐，放入花生和肉丁，大火烧开。
转中小火，加糖，开盖熬，要不停翻炒，防止糊底。
汤汁熬至不多时，加味精，大火熬2分钟。收汤。
完成。