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香酥苹果派（9寸）(10/13)
准备派皮所需材料。
黄油切小丁，加入白砂糖和低筋面粉。
用手不断捏匀，至粗粉粒状。
加入蛋黄和水，搅拌混匀。
捏成较为光滑的面团即可，放冰箱冷藏松弛1个小时。
等待派皮的时间，可以来制作派馅，苹果切丁。
苹果丁放入小锅煮软，加入淀粉水，糖和白醋，煮成粘稠状。
软垫上准备些许低粉，冷藏的面皮取出，按照2:1的量分成2个面团，大的面团擀成圆薄片。
派皮铺在派盘上，用手按压，使派皮紧贴派盘，将派盘外延多余的派皮用小刀切除。
用小叉在派皮底部均匀地叉出小孔。
将余下的小面团擀成薄片，切成均匀宽度的小长条。
在派皮中装入派馅，并用小长条面皮在表面编织出交叉网格。（如果偏爱口感更酥脆，还可在表面刷上一层全蛋液。）
烤箱预热后，派盘放入中层，200度上下火烤15分钟，再将温度降至175度烤20分钟，表面微金黄色即可出炉。