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蓝莓酱水果蛋糕#豆果5周年#(17/20)
蛋清蛋黄分离,蛋清一定放无水无油的打蛋盆里
蛋黄搅拌均匀
搅拌均匀的蛋黄加入10克白糖
蛋黄中加入色拉油、牛奶、柠檬汁,搅拌均匀
蛋黄中加入过筛的低筋粉
从下往上搅拌均匀,不要有面疙瘩哦,蛋黄糊就做好了
蛋清分三次加入白糖,打发至干性,打蛋器提起,尖角不会变弯,蛋清就打好了
取三分之一的蛋白,加入蛋黄糊中,从下往上搅拌均匀,记住,不要打圈搅拌,以免消泡,再取三分之一蛋白,重复以上动作
将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的三分之一蛋白中,从下往上搅拌均匀,切勿打圈消泡
将蛋黄糊与打发好的蛋白彻底搅拌均匀
将蛋糊倒进模具,表面用工具抹平,轻震两下
烤箱预热,上下火,150度,5分钟
将蛋糕糊放进烤箱中下层,150度,40分钟,具体温度时间,根据自己烤箱脾气调整!
烤好的蛋糕倒扣在烤网上,晾凉
淡奶油一定提前冷藏12小时,倒入打蛋盆,加入20克白糖,底下隔加了冰块的冰水,打发
淡奶油打发到打蛋器提起,尖角不会变弯,就适合抹蛋糕了,要裱花的奶油,还需再打硬一些,以免裱花时变形!
做好的蛋糕坯放在转台上,均匀的抹上奶油
在蛋糕上均匀的抹上蓝莓酱
在蛋糕上裱花,摆上喜欢的水果
水果切片切块,按照自己的创意摆放好,蛋糕就做好啦(哈哈~自己做的蛋糕,就是任性,水果想加多少就加多少)