酸辣汤(
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香菇,胡萝卜,竹笋,金针菇,豆腐,洗净切丝
黑木耳洗净切末,鸡蛋打散。
小米椒剪碎,与花椒入清水共煮,滚水后小火再煮3-5分钟后,滤去小米椒和花椒。
麻辣水完成,依次放入香菇,金针菇,竹笋,胡萝卜,黑木耳末,豆腐,煮至滚水。加适量盐,味精调味。
一边搅拌汤汁,一边倒入水淀粉勾芡,左右手一起动起来哦。
汤汁浓稠继续搅拌,同时缓缓的倒入鸡蛋。仍是双手操作。
调味,陈醋,白醋,一比一哦,收工。